淡路オニオンファミリー

　今出回っているアミちゃんは、収穫して除湿乾燥及び天日干しされた玉葱です。

出荷されない分のアミちゃんは、冷蔵庫で冬眠に入ります。

玉葱も呼吸して成長しているので普通の冷蔵庫だと年を越せません・・・

芽が出たり、根が出たりします。

それを抑えて眠らせる為に凍るか凍らないかの温度の冷蔵庫に貯蔵します。

10月以降は冷蔵玉葱アミちゃんが主流となります。